【池田市・箕面市】2020年8月7日、池田市畑に美味しいパン屋さん、gruppettoさんがオープンします!8月1日、2日は、箕面市船場東にあるSQUARE FURNITUREさんでプレオープンイベントをされていますよ♪

2020年8月7日、池田市畑に美味しいパン屋さん、gruppettoさんがオープンされます!グルペット

7月15日にオープン予定でしたが、工事の都合により、オープンが遅れてしまったようです。

周辺にはパン屋さんなどのお店が少ないので、オープンを待ち望んでいた方も多いのではないでしょうか。グルペット

オープン準備中のお店にお伺いし、オーナーの古澤さんにお話しをお伺いすることができました。お店

こちらが、オーナーの古澤さんです。優しそうな方ですよね。 グルペット

古澤さんは、人気のお店、サニーサイドさんで13年勤務された後に独立されたそうです。

郊外型で駐車場のある一軒家の店舗を探していたそうで、1年かけてこちらのお店をオープンさせるようですよ。

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どういう意味?なんて読むの?とよく聞かれる店名の『gruppetto』について少し長いお話です。 お時間ある時にお読み頂けたらと思います。 日本語表記で『グルペット』と読みます。 自転車レースで使われる用語で、 先頭集団から遅れた選手達がタイムアウトで失格にならない様に敵味方関係なくチームの垣根を越えて協力しゆっくりとでも完走を目指して走る集団の呼称です。 ※元々はイタリア語で『グループを作れ!』『集まれ!』という言葉 パン職人の世界での先頭集団は例えばコンテストで技術を競い国を代表して世界の舞台で戦う様なパン職人になるでしょうか。 私も若い頃はそんな世界に憧れた時もありましたが、毎日の仕事をこなすだけで精一杯。 技術もセンスも努力をする気力体力もありませんでした… ツール・ド・フランスに出るようなものでしょうか。 閑話休題 ゆっくりとでも着実に前進して仲間と共にゴールを目指す、そんなお店にしていきたいという想いでグルペットと名付けました。 ゴールの解釈も色々ありますが、 まずは『お客様に喜んで頂くこと』 が1番のゴールです。 また当店のパン生地は自家製酵母、微量のイーストを使い低温長時間でゆっくりと発酵させて小麦の甘みを引き出す製法にこだわっています。 なのでロゴマークはパンにぶら下がったナマケモノ。 ゆっくりマイペースでも着実にゴールを目指して。 オープンが遅れてしまい、すでに迷惑ばかりかけている私達に周りの方々から沢山の手を差し伸べて頂いて本当に感謝しかありません。 「楽しみにしているよ」「大変ね頑張って」と暖かいお言葉をかけて下さるお客様ばかりで本当に有り難いです。 スタートからすでにグルペットな感じが私達らしいなと思っていますが、 皆様に恩返しできる様頑張ります! ゆっくりと着実に。 #グルペット#gruppetto#パン屋#パン#bakery #自家製酵母#サワードゥ#sourdough#自家製粉#coffee#池田#箕面#開業準備中

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店名の『gruppetto』(グルペット)は、自転車レースで使われる用語で、先頭集団から遅れた選手たちがタイムアウトにならないように敵味方関係なくチームの垣根を超えて協力し、ゆっくりとでも完走を目指して走る集団の呼称とのことです。

ゆっくりでも、着実に前進して、仲間とゴールを目指す、そんなお店にしていきたいという想いでグルペットと名付けられたそうです。素敵なお話ですよね。

gruppettoさんでは、国産の小麦粉に、3種類の自家製酵母、微量のイーストを使い、低温長時間でゆっくりと発酵させ、もっちりとして、口溶けの良いパンになるよう、製法にこだわっているようです。

全粒粉を配合する場合は、有機玄麦を仕入れて、店内にある石臼を使い全粒粉にするとのこと。全粒粉

こだわりのパンを食べてみたい、オープンまで待てない!という方に、お得な情報です。

8月1日・2日の2日間、11:00から売切れまで、箕面市船場東にある、SQUARE FURNITUREさんの2階で、テストベーキングしたパンの販売が行われています。

 

早速、プレオープンイベントが行われているSQUARE FURNITUREさんに伺ってきました。グルペット

丁寧に作られたパンが、たくさん並んでいました。

プレオープンイベントの2日間は、テイクアウトのみで、1個150円(税込)で購入することができます♪pureopun

4種類ほどパンを購入しましたが、どれももっちりとしていて、とても美味しかったですよ。プレオープン

オープン後は、これらのパンに加え、カレーパンやサンドイッチ、旬の素材を使ったタルティーヌも販売していくそうです。

古澤さんのオススメは、ハード系のパンで、水分が多く食べやすいので、一度は食べて欲しいとのことでした。

まずは、パンの販売のみで、ゆくゆくはカフェも併設されるそうです。

駐車場も4台用意されているので、美味しいパンを是非、食べにきてくださいね。

gruppetto(8月7日オープン) ホームページ

 

2020/08/01 19:00 2020/08/01 20:39
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